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紅辣椒是吉林省重要的蔬菜作物之一，在白城市、洮南市、松原市主產區，以栽培紅辣椒為主，其次農安縣、延邊等區域內，也有少量種植。由于紅辣椒產業的快速發展，對于當地農村經濟的拉動，將起到積極的促進作用。就目前而言，紅辣椒生產仍然處于粗放管理階段，還有一定的增值潛力和發展空間，那么如何種好紅辣椒，規避辣椒種植風險，科學進行技術集成，實現高產高效的目的，一直都是農民非常關心的問題。 （一）辣椒對環境條件的要求 1.溫度 辣椒為喜溫蔬菜，種子發芽適宜溫度為25 ℃-30 ℃，低于15 ℃或高于30 ℃時發芽緩慢。幼苗耐低溫能力較弱，但隨著幼苗的長大，其耐低溫能力也逐漸加強。幼苗生長適溫為白 天25 ℃-28 ℃，夜間15 ℃-18 ℃。開花結果期白天適溫為20 ℃-25 ℃，夜間為15 ℃-20 ℃。 2.光照 辣椒為中等光性植物，只要溫度和營養條件適宜，都能正常地進行花芽分化和開花結果。而光照過強則不利于植株生長，易誘發辣椒病毒病和果實日灼病發生。 3.水分 辣椒根系較發達，耐旱性較強，在整個生育期內，要求空氣濕度較小，苗期如水分過多，幼苗會徒長，形成高腳苗，容易發生辣椒猝倒病。在辣椒生育期間，辣椒根系不耐澇，但若以采收鮮果為目的，則應供應充足的水分。 4.土壤 以微酸性、肥沃、通透性良好的疏松土壤生長最佳，最適pH值為5.5-6.8。 （二）露地紅辣椒栽培技術要點 1.品種選擇 選擇辣椒品種時，一定要選擇抗病、優質、豐產的辣椒雜交種，最好是經過審定或進行試驗適銷對路的雜交種。如金塔加工椒、魯椒13號、鑫淼紅等辣椒品種。 2.培育壯苗 壯苗是豐產的基礎，所以應該做到。 2.1合理配制營養土 營養土配制要堅而不硬、松而不散。禁用菜園土來替代營養土，配制營養土所用的有機肥和草炭，必須要充分的腐熟。田土以肥沃的大田沙壤土為好，同時一定是3年內沒有種過茄果類蔬菜，或玉米田里沒有打過除草劑，或所含草籽不能過多的田土。營養土配制的比例要合理，一般田土、腐熟的草炭和有機肥配制比例為4:4:1。 2.2 浸種催芽 為了殺死種子表皮病菌，可以將種子放入55℃-60℃熱水中，恒溫浸種15-20 min，然后常溫浸種10 h。也可用10%磷酸三鈉溶液浸泡20 min后用清水沖洗干凈再浸種10 h，防治辣椒病原菌的侵染。辣椒浸種后，用肥皂搓洗3分鐘，最好用洗衣機甩干1-2 min，然后放在恒溫箱內催芽。催芽的適宜溫度為28℃-30℃。未出芽前，每天要投洗1-2次。經4-5 d后出芽可達70%左右，待芽長到1 mm時，即可播種。 2.3 播種 辣椒適宜苗齡60－70 d，每畝播種量為50-70 g，播種密度為 10－15 g/平方米，每粒種子營養面積以1分錢硬幣大小為宜，辣椒覆土厚度為1 cm，同時加蓋“毒土”，防治苗期辣椒病害。 2.4 苗期管理 播種后至出齊苗，白天氣溫25℃-30℃，夜晚15℃-17℃。苗出齊后，白天20℃-25℃，夜晚10℃-15℃。在播種前、移植時澆足底水，使之能在較長時間內保持適當的土壤濕度。加強通風管理，在臨近定植前1周左右，要及時進行鍛煉幼苗，白天溫度18℃-20℃，夜間10 ℃左右。在幼苗不受凍害的限度內，要逐漸降低夜溫，使幼苗所處條件與露地相似。 3.整地施肥 辣椒種植田要排灌良好，土質疏松，微酸型沙壤土為宜。最好做到秋耕，休閑凍土，以改良土壤，消滅越冬害蟲和病菌孢子。畝施腐熟優質農家肥4000 kg左右，嚴防生糞施入田間。畝施三元復合肥30 kg，硫酸鉀15 kg，適量增施微肥，氮磷鉀配比為1:0.5:1.2。 4.田間管理 辣椒定植后開花前結合中耕應進行培土，地膜覆蓋栽培時，埋土不能過淺，以免生長后期倒伏，門果及以下的腋芽應及早摘除。辣椒坐果前應控制澆水，促進生殖生長，坐果以后，果實膨大時，應及時澆水，以供給充足的水分。為了避免辣椒疫病發生，不可大水漫灌。生長期要及時進行追肥，視植株生長表現，隨水增施全營養肥，在盛果期結合辣椒的生長發育規律，增施磷鉀肥，及時噴施葉面肥，有利于成熟果轉紅。 5.病蟲害防治 主要防治辣椒疫病、炭疽病、瘡痂病等辣椒病害，以預防為主，綜合防治。及時防治蚜蟲，以期保證辣椒植株的正常生長發育，達到增產增效的目的。 5.1辣椒猝倒病 本病由真菌瓜果腐霉引起。病菌在土壤中越冬，次年條件適宜時，直接侵入寄主，引起爛種倒苗，病菌腐生性強，能長期存活在土壤和有機肥料中，借雨水、堆肥、土壤、農具等媒體傳播，苗床土壤帶菌又未經消毒，是發病的根源。在防治時，可使用無病菌苗床，每平方米床土用50 %多菌靈或50 %托布津8-l0 g拌入10-15 kg營養土內，用30 %作墊土，70 %作蓋土。 5.2辣椒疫病 是近幾年露地辣椒生產日趨嚴重的一種病害，辣椒疫病的特點是發病快，蔓延迅速，病程期短，防治困難，毀滅性大，目前已成為我省辣椒生產上較為突出的問題。該病是由疫霉真菌侵染所致，葉片發病，病斑圓形或近圓形，呈水浸狀，邊緣黃綠色，易枯縮脫落。果實發病，多先從果蒂部開始，形成水漬狀病斑，后向果面和果柄發展。在辣椒疫病防治上，主要以預防為主，發病前可選用72.2%普力克水劑600－800倍液，或64%殺毒礬可濕性粉劑500倍液，每7 d噴1次，一般噴施2－3次，即可達到預防的效果。 5.3辣椒蚜蟲 蚜蟲又稱蜜蟲，是為害辣椒的主要害蟲之一。 一是要清除辣椒四旁及田間雜草，減少蚜蟲的寄主植物。 二是在秧苗移栽前2-3 d施藥治蚜，防止苗床蚜蟲進入田間。 三是在害蟲數量較大時，可選用啶蟲脒或10%吡蟲啉可濕性粉劑進行防治。
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